Бърз обяд с аспержи

Докато все още може да намерите аспержи по сергиите и в магазините, възползвайте се от този полезен зеленчук и си направете здравословни или просто вкусни кулинарни изкушения!
Аз ги харесвам най-много запечени в масло, а истинските им любители могат да ги консумират просто задушени на пара и поръсени с малко морска сол. Кулинарите пък ги включват в различни кишове, мусове и тестени изделия, но моята асоциация, когато дойде пролетта и се сетя за аспержи, ще си остане крем супата!


Млечна крем супа от аспержи


Необходими продукти за 2-3 порции:

  • 5-6 аспержи
  • 1 с.л. зехтин
  • 200 мл сметана
  • сол и пипер
  • 1 сварено яйце
  • 300 г гъби
  • 100 г сирене
  • заквасена сметана


Начин на приготвяне:

  1. Сварете аспержите с 1 с.л. зехтин в малко вода, колкото да ги покрие. Когато омекнат, пасирайте с пасатор и добавете сметаната. Разбъркайте и поставете отново на котлона да покъкри за няколко минутки.
  2. Ако обичате подправки, сложете от любимите си. Тъй като аз исках да добавя други неща към купичката, се ограничих само с основните сол и пипер.
  3. Оставете настрана тенджерата, така че да се охлади. През това време запържете гъбките в тиган, сварете яйцето и настържете сиренето на ренде.
  4. Сервирайте супата, докато е още топла, но не гореща, поднесена с лъжица заквасена сметана, настъргани сирене и яйце и няколко вкусни гъбки за разкош. О, да - и препечени багетки! ;)

Лесни аспержи 

Ако са ви останали няколко излишни аспержи, какво по-хубаво от това да си ги приготвите с пресни картофки и копър? Просто запържете малките картофчета със зехтин в голям тиган, добавете аспержите по-късно, тъй като те ще станат готови по-бързо, и накрая поръсете с копър и счукан чесън! ;)




3 коментара:

  1. Здрасти, Девора! Позволявам си да говоря на ти (надявам се, че нямаш нищо против), защото се оказа, че те познавам...задочно. Открих те в Дама Пика, където влязох през блога на приятелка - Диани от "Опитайте". Разглеждайки експертите на сайта видях твоето име и се зачудих откъде ми е познато..., но като видях снимката - нямаше никакво съмнение - дъщерята на Максим (приликата ви е невероятна)! Та...аз съм негова бивша колежка и ти беше девойка, ученичка - слушала съм много за теб - и няма начин - слабост си му, ти си знаеш. Освен това и Васко ми беше колега и одвен пък всичко - и с двамата сме били в прекрасни отношения и ги намирам за чудесни хора, мака и от вида "чешити", разбира се в хубавия смисъл. Специално да ги поздравиш.
    Та...безкрайно удоволствие е за мен да се запозная, макар и виртуално с още един член от това семейство, още повече, че намирам много, много общи неща (макар да имам дъщеря, горе долу на твоята възраст) - от кулинарията, до писането, до всичко останало, което бегло видях тук (но ще следя вече с интерес) до 2 часа среднощ, така ме заинтригува.
    Ей такива млади хора ме радват, Максим има защо да се гордее с теб!
    Много, много хубав ден ти желая и успех и в новота поле на изява в Дама Пика!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Привет и от мен!
      Благодаря много за хубавия коментар, за поздравите и за милите думи!
      Предадох вкъщи на най-големия чешит поздрави - в интерес на истината това ни е семейна черта и даже не го казвам в хубавия смисъл - хаха ;)
      Пожелавам много приятни моменти в блога и ще се радвам на коментари, предложения и идеи! :) Аз също ще разгледам "От тука до Калисто и обратно" с интерес!

      Поздрави!

      Изтриване
  2. Хе, и аз благодаря! И аз го чух Максим, да се похваля, как съм те открила:) Извини ме за правописа горе, спя като пиша май. Заповядай, да, в моето кътче и се надявам да ти е уютно!
    Емиии, до скоро!

    ОтговорИзтриване