Мъфини с тиква и стафиди

От разтворената найлонова торбичка се носи аромат на зрели ябълки и круши, а в паничката до мен подрънкват костилки от току-що изядените сини сливи. Макар че предпочитам вкуса на прасковите или портокалите, есента е граничен сезон между любимите ми плодове, който носи не по-малка наслада на всички ни. Особено на тези, които обичат да използват набраното в градината като основа за кулинарните си опити.



Отрупаните сергии с плодове не ме вълнуват чак толкова силно, колкото големите палатки, под които се търкалят заоблените форми на тиквите. Голяма или цигулка - за мен е без значение! Важното е да стане вкусна на пара или запечена с малко кафява захар във фурната (за разлика от повечето хора, аз не обичам тиквата с мед и орехи - колкото по-изчистена е от други вкусове, толкова по-добре).

Днес ще ви предложа много бърза рецепта (като изключим частта с беленето на тиквата), която е с вкус на "есен, дори зима" според думите на дегустаторите. Мъфините с тиква и стафиди направих по рецепта от календара, като добавих от себе си още няколко вида сушени плодове и използвах наличната кафява захар. Количеството, което може да очаквате от тази рецепта, е 8 стандартни малки кексчета, но ще ви споделя, че стават чудно вкусни и искрено съжалявам, че не приготвих цяла доза. За да не допускате и вие моята грешка, просто умножете количеството в грамажите по две.



Необходимите продукти са всичко, което напомня за студените месеци: тиква, стафиди, джинджифил и канела.

  • 45 мл зехтин
  • 87 г кафява захар
  • 20 г пудра кафява захар
  • 1 малко яйце, предварително разбито леко с вилица
  • 138 г настъргана тиква
  • 80 г златни стафиди
  • 15 г дребни сушени плодове (годжи бери, тъмни стафиди)
  • 138 г брашно с набухвател (или обикновено с 1/2 пакетче бакпулвер)
  • 5 мл канела
  • 4 г настърган пресен джинджифил


Начинът на приготвяне е бърз, лесен и приятен

  1. Измийте, обелете и настържете съответното количество от тиквата.
  2. Загрейте фурната на 160 градуса, сложете решетката в средата. Пригответе формите за мъфини, като поставите 8 хартиени чашки.
  3. В купа се разбиват зехтинът и двата вида захар, като може да използвате и телена бъркалка.
  4. Добавя се яйцето и се разбива хубаво.
  5. Към сместа се добавят настърганата тиква и стафидите, като вече може да използвате и силиконова шпатула за разбъркване.
  6. Добавят се брашното, бакпулверът и подправките, разбърква се хубаво, разпределя се с лъжица във формичките и се пече около 25 минути.

Мъфините трябва да придобият добър загар и в кухнята ви да замирише на тиква, канела и домашен уют. За всеки случай пробвайте най-светлия от тях с дървена клечка и ако по нея не останат трохи, значи са готови. Извадете ги от фурната, оставете ги в тавата още известно време, след което ги прехвърлете върху решетка да изстинат.

Типично в стил Лаура Ескивел, ароматът на пресните кексчета се разнесе надлъж и нашир и прикани нечакани, но желани гости вкъщи. Времето се смръщи, но това направи моментът още по-приятен, защото към вкусния десерт добавихме и кана ароматен чай от сушени ябълки. Ето защо смятам за редно да ви предупредя, че приготвянето на тази рецепта може да доведе някого и до вашата врата. Ослушвайте се за звънеца и използвайте всеки случай да си доставяте красиви и споделени моменти!

Вземете кулинарни идеи и от отминалите есенни дни:

 
 


2 коментара:

  1. Ех, ама как грее... Обича те слънцето, да знаеш! А аз ти благодаря, голяма наслада отново. :)
    Прегръдки и браво за новата визия! :)

    ОтговорИзтриване
  2. They look delicious! Hello from Montreal, Canada. :)

    ОтговорИзтриване